Islam W Praktyce

Grand

Przeglądając forum zauważyłam, że wśród przepisów nie ma podstwowego składnika kuchni arabskiej i tureckiej, i pomyślałam że wpiszę mój sprawdzony przepisik, który polecam z całego serca...

Składniki:
1,5 dag drożdży
szklanka cieplej wody
pół łyżeczki cukru
3 szklanki mąki
2 łyżki oleju
łyżeczka soli
olej do natłuszczenia ciasta i blachy

Sposób przyrządzania:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z potową ciepłej wody i odstawić na kilka minut w cieple miejsce do wyrośnięcia. Mąkę i sól wsypać do miski, wlać rozczyn, resztę wody i olej, wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Przełożyć ciasto na blat posypany mąką i wyrabiać, często podsypując mąką, aż będzie lśniące i gładkie. Ciasto posmarować olejem, włożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić na półtorej godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Nagrzać piekarnik do 200°C. Przygotować blachę. Podzielić ciasto na sześć części. Rozwałkować je na placuszki centymetrowej grubości. Zwilżyć je lekko wodą (by się nie zrumieniły) i piec ok. 8 minut na blasze lub bezpośrednio na ruszcie. Kiedy pity zaczną się wydymać, to znak, że zaraz będą gotowe. Upieczone placki zawinąć w folię lub pergamin, by nie stwardniały. Można je jeść ciepłe lub zimne. Jeśli natniemy placki wzdłuż krawędzi, powstanie kieszeń. Arabskie nadzienie to kulki falafla i pokrojone warzywa, polane w środku sosem, rówież wszelkiego rodzaju kebaby... Ale można włożyć do kieszonki to. co mamy pod ręką: pokrojone wędliny, żółty ser, pomidory, ogórki lub gotowane czy smażone warzywa z kawałkami mięsa.

Smacznego
Afiyet Olsun Wink

Arub

Z podobnego ciasta robie tortille Smile

Tzn po rozwalkowaniu klade na rozgrzanej patelni (bez tluszczu oczywiscie) ,gdy zaczyna brazowiec ,przewracam na druga strone i gotowe Very Happy

Arub

Oczywiscie rozawkowuje ciasto na ciensze placki niz centymetr ,ok 2-3 mm Wink

dilara

z podobnego ciasta robie placuszki średnicy ok.10-15cm.grubości 0.5 cm. faszeruję serem feta i posiekana natką pietruszki, zaklejam jak polskie pierogi i smażę (bądź pieke),po usmażeniu smaruje masłem z każdej strony. Rewelacyjnie pyszne . Polecam