Islam W Praktyce

gogo

to co jadlas nazywa sie lokum inaczej turkish delight i jest tradycyjnymi tureckimi slodyczami!u nas ciezko jest to kupic, jesli juz to w sklepach arabskich np w Warszawie przy bibliotece narodowej, za to bez problemu kupisz to w Niemczech!

Hanan_Shaleizi

Fati

z kuchni tunezyjskiej
lablabi
skladniki:
cieciorka
2 dniowy chlebek (leko podeschniety)
harissa
jajko (po 1 na osobe)
sol, cumin (kmin czarny), oliwa

cieciorke moczymy przez noc, potem gotujemy kilka godzin do miekka w duzej ilosci wody (chodzi o to zeby na koniec gotowania tej wody bylo nadal sporo bo to ona jest najwazniejsza)
jajka gotujemy minutke tak zeby zoltko bylo plynne a bialko lekko zciete

i teraz:
do miseczek rozkladamy chlebek pokrojony w kawalki
polewamy woda z cieciorki i nakladamy cieciorke
wkladamy troche harissy i wbijamy jajko
posypujemy sola, spora iloscia kminu, polewamy oliwa

mieszamy
jemy gorace

potrawa fenomenalnie wchodzi w zimne dni i cudownie rozgrzewa

DOUHA

BISMILLAH
INSZALLAH ZAJRZE NA STRONY Z PRZEPISAMI I PRZYGOYUJE COS EKSTRA MOJEMU MAROKINOWI ZA ZALOZENIE INTERNETU(KOMP.TEZ),BO BARDZ MI SIE PODOBA U WAS NA FORUM,A TERZ IDE JUZ SPAC,BO SALATUL-FAZR O 5:16
DOBRANOC,SALAM

Fati · Wysłany: Sob 18:59, 01 Mar 2008 Temat postu:

Douha przestan na nas krzyczec - w netykiecie duze litery to krzyk wiec przestan uzywac Capslocka

DOUHA · Wysłany: Nie 23:43, 09 Mar 2008 Temat postu:

przepraszam nia chcialam,a raczej nie wiedzialam:(

Hanan_Shaleizi · Wysłany: Pon 13:26, 10 Mar 2008 Temat postu:

gulasz z jagnieciny z groszkiem (jachni bazilla)

1/2kg jagnieciny bez kosci
1/2kg posiekanej grubo cebuli
10szkl wrzatku
1 lyzeczka ziela angielskiego
1 lyzeczka pieprzu czarnego mielonego
curry, do smaku
1/2kg marchwi, talarki dosc grube
3 zabki czosnku pokrojone
1kg swiezego/mrozonego zielonego groszku
2 puszki przecieru pomidorowego/po 45dag
sol
oliwa
szklanka posiekanej natki kolendry

w duzym radlu podsmazyc mieso, cebule i czosnek (ok 10min)
dolac wrzatek, poddusic, zebrac szumowiny.
zmniejszyc ogien, dodac przyprawy, zmniejszyc ogien i gotowac ok 40-60min (mozna krocej, ale miesko jest pyszne jak gotuje sie baaaardzo dlugo). po 40 min dodac marchew, groszek, koncentrat pom i gotowac przez nast 30 min.
na patelni rozgrzac oliwe, dodac kolendre, podsmazyc ok 5 min, zawartosc patelnie dodac do radla z miesem. uchylic przykrywke, dusic 10 min i gotowe

podawac z bialym ryzem lub pieczywem

*pycha

Fati · Wysłany: Nie 18:50, 16 Mar 2008 Temat postu:

z kuchni tunezyjskiej cd
CHAKCHOUKA czyt czakczuka

zaczne od najprostszej wersji

skladniki:
duza cebula
3-4 duze zabki czosnku
przecier pomidorowy
jajka (po jednym na osobe + jedno na wymieszanie)
oliwa
harissa, sol, itp do smaku

cebule kroimy, czosnek tez, podsmazamy na oliwie, dodajemy przecier pomidorowy, dolewamy troche wody (ma powstac gesty sos), doprawiamy do smaku
wbijamy jajko i mieszamy dokladnie
nastepnie wbijamy jajka po jednym dla kazdego, nie mieszamy , maja pozostac w calosci (cos jak np jajka sadzone)
kazdemu do talerza nakladamy usmazone/ugotowane jajko (z tego sosu) i wlewamy sos, jemy chlebkiem

to wersja najprosztsza
w bardziej zaawansowanej do sosu dodajemy pokrojona w drobna kostke marchewke i ziemniaka, gotujemy do miekkosci, i nakoniec oczywiscie wbijamy jajka

mozna rozszerzyc dodajac krewetki, rybe, inne warzywa, mieso itp
w kazdym regionie tunezji maja swoja miejscowa wersje chakchouki

ciekawa

Proszę o wyjaśnienie co to jest ta harissa?

czarna_owca